六偏磷酸钠（Sodium Hexametaphosphate，简称SHMP）是一种重要的无机化合物 ，以下是关于六偏磷酸钠的详细介绍：
一 、基本信息中文名：六偏磷酸钠外文名：Sodium Hexametaphosphate（Sodium Polyphosphates, Glassy；Sodium Tetrapolyphosphate；Graham’s Salt）别名：磷酸钠玻璃体 、格兰汉姆盐化学式：(NaPO3)6分子量：611.7704 g/mol英文简写：SHMPCAS登录号：10124-56-8EINECS登录号：233-343-1二、物理性质外观：通常为白色粉末或透明玻璃片状 ，无臭无味。密度：2.484 g/cm³（20℃），也有资料显示为2.181 g/cm³ ，这可能与制备方法和条件有关 。熔点：616℃（分解）沸点：1500℃溶解性：在水中易溶 ，但在有机溶剂中几乎不溶 。吸湿性：强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。三 、化学性质六偏磷酸钠在水中易水解为正磷酸盐，具有强吸湿性 。与钙 、镁等金属离子能生成可溶性络合物 ，作为螯合剂使用 。四、制备方法六偏磷酸钠的制备通常通过纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应 ，完成后继续加热到特定温度（如250℃），生成偏磷酸钠 ，再加热至熔融（如620℃）并聚合成本品 ，经骤冷制片（压粒）制得。食品级的六偏磷酸钠还需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热焙融制得。
五 、应用领域食品工业：用作品质改良剂：提高肉制品 、鱼肉肠、火腿等的持水性和结着性 ，防止脂肪氧化 。用作螯合剂：与金属离子形成稳定的络合物 ，防止食品中的金属离子引起的不良变化 。用作pH值调节剂：调节食品的酸碱度，保持食品的稳定性和口感。用作发酵膨松剂：在烘焙食品中增加蓬松度 。用作防腐剂：提高腌制食品的防腐性能 。应用于豆酱 、酱油 、水果饮料、清凉饮料 、冰淇淋 、乳制品、啤酒等多种食品中 ，起到改善品质 、延长保质期等作用。工业领域：用作水处理剂：控制水中的钙 、镁等离子的沉积 ，防止水垢的形成，同时防止腐蚀和污泥的产生 。用作金属表面处理剂：提高金属的耐蚀性和耐磨性 ，延长金属件的使用寿命 。用作离子交换树脂的再生剂：提高树脂的使用寿命 ，减少成本。用作消泡剂：在工业生产中降低液体表面的张力，防止泡沫的产生 。用作清洁剂：在清洁过程中起到除垢、除油的作用 。还用于造纸 、纺织 、石油钻探等多个领域。六、安全性与潜在风险在适量使用的情况下，六偏磷酸钠被认为是安全的 。国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）和美国食品药品管理局（FDA）等权威机构对其使用有严格的规定 。若摄入过量的六偏磷酸钠 ，可能会导致肾脏负担加重、电解质平衡紊乱 ，甚至引发骨质疏松症等疾病。因此，长期大量食用含有高浓度六偏磷酸钠的食品应予以避免。综上所述 ，六偏磷酸钠是一种多功能 、多用途的化学品 ，在食品工业和工业领域都有广泛的应用 。然而，在使用时需要注意其安全性和潜在风险 ，并遵循相关的安全操作规程和法规标准 。
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